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Potimarron fondant

Clarisse et sa recette du potimarron au four, une recette simple et familliale

Le potimarron, on va finir par le détester à force de le voir sur les étals. Il a néanmoins le mérite de cuire vite, avec sa peau, en purée, rôti, dans les gâteaux, il se conserve assez longtemps au frigo, bref, difficile de s’en passer.

*Clarisse adore préserver la saveur même des ingrédients, le potimarron, en l’occurrence, elle le cuisine très simplement, sans trop le modifier mais en le magnifiant.

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Ingrédients pour 4-6 personnes :
– 1 potimarron bio
– 8 gousses d’ail
– fleur de sel
– huile d’olive
– 300 g de quinoa
– une poignée de noisettes
– 1 fromage de chèvre frais


– Préchauffer le four à 200°C.

– Couper le potimarron en tranches.

– Les étaler sur une plaque à four, en parsemant de fleur de sel et d’huile d’olive.

– Rajouter les gousses d’ail dégermées.

–  Enfourner assez longtemps, environ 30 min, le potimarron doit être fondant.

– Cuire le quinoa.

– Dans un plat creux, déposer le quinoa, les tranches de potimarron rôti.
–  Emietter le fromage de chèvre.

– Déposer les noisettes concassées.
– Servir aussitôt.

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*Clarisse est la créatrice de la marque Sunny Monday.

©photos Lucie Cipolla
©textes et direction artistique Virginie Cipolla

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