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Imam Bayaldi

Aubergines imam bayaldi, recette de Turquie

L’imam Bayaldi, la recette de Jeanne, est une recette transmise par son père. C’est lors d’un voyage en Turquie qu’il découvre ce plat que l’on peut traduire par « l’imam qui s’évanouit de plaisir ».

L’histoire raconte que dans un village, un imam, voulant tester sa jeune épouse, lui aurait demandé de préparer un plat avec pour ingrédient principal l’aubergine. Elle aurait fait confire par cuisson lente les aubergines, généreusement arrosées d’une délicate huile d’olive et d’un mélange de tomates et d’oignons. En dégustant, l’imam se serait évanoui de plaisir.
« Toutes les personnes qui ont goûté ce plat, ont fini par le refaire parce qu’il est aussi simple que bon » me dira Jeanne.

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Recette pour 4 personnes
– 4 aubergines
– 3-4 gousses d’ail
– 2 oignons
– 1 boite de tomates bio
– piment (facultatif)
– huile d’olive
– sel, poivre


– Couper les aubergines en 2.

– Faire revenir dans une poêle un fond d’huile d’olive avec de l’ail, des oignons, des tomates concassées en conserve.

– Rajouter un peu de piment (facultatif)

– Saler, poivrer.

– Laisser mijoter une dizaine de minutes.

– Dans un plat à four, disposer les aubergines à plat.

– Napper de sauce tomate.

– Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.

Ce n’est pas vraiment la saison des aubergines mais on garde cette recette sous le coude et à l’apparition des premières aubergines sur les étals du marché, on s’affaire en cuisine.

Cette entrée a été publiée dans : Recettes

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Je suis graphiste et auteur. J'ai créé NOURRITURES, le journal de délectation. La nourriture, c'est un sujet universel et assez fédérateur. Je crois qu'on a tous une histoire personnelle liée à la nourriture. Dans mon journal, en posant la question de la nourriture, j'aborde les notions de transmission, d’échange culturel et social, de fraternité, de partage.

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