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Pizza-Polenta

plat facile idéal pour un déjeuner

Une des premières choses qui détermine un être sur terre c’est son prénom. Quand on est jeunes parents, le choix est crucial, choisir le prénom de son enfant c’est un peu choisir son destin.
Il y a les parents qui sont d’accord tout de suite parce que c’est sur ce tube qu’ils se sont rencontrés, ceux qui veulent se démarquer à tout prix pour rivaliser d’originalité, les fans de séries américaines Shannon ou Pamela, les “tradi” Gérard ou Jeanine, les nostalgiques Johnny ou Sheila, les improbables Téléphérique ou Fête Nat.
Et puis il y a ceux dont on se demande ce qu’ils auraient été si leurs parents n’avaient pas choisis ces prénoms-là,  Michael, Barak, Frida, Marilyn.
En ce qui me concerne, j’ai failli porter un long prénom composé assez insolite et finalement nous étions deux, du coup, un prénom chacune. La vie est bien faite !
PIZZA-POLENTA, beau prénom pour un plat, non ?!

Recette pour 4 personnes :
– 250 gr de polenta
– 2 conserves de tomates concassées (en saison préférer des tomates fraîches)
– 100 gr d’olives vertes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre du moulin
– 1 cuill. à c. de sucre
– huile d’olive
– origan séché
– 100 gr de parmesan râpé (facultatif)



Préparer la polenta comme indiqué sur la paquet (je remplace l’eau par du lait).

– Verser dans un plat à gratin rectangulaire, bien lisser, laisser refroidir afin qu’elle durcisse.

– Réserver.

Préparer la sauce tomate :
• faire revenir l’ail pelé et dégermé dans 1 cuill. à s. d’huile d’olive, ainsi que l’oignon
• verser les tomates concassées
• ajouter la cuill. de sucre + l’origan
• bien mélanger
• laisser mijoter 30 min minimum (plus ça mijote meilleur ce sera)
• saler, poivrer

– Préchauffer le four à 180°C.

– Étaler la sauce tomate sur le rectangle de polenta et ajouter les olives coupées en rondelles.

– Parsemer de parmesan.

– Enfourner environ 15 min.

– Servir immédiatement accompagné d’une salade verte.

C’est une recette simple, rapidement réalisée et sans gluten. Si t’aimes pas les olives tu peux rajouter de la mozza ou des anchois, éventuellement quelques tranches de chorizo.

*photo d’arrière-plan, Michael Jackson, source inconnue.

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Cette entrée a été publiée dans : Recettes

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Je suis graphiste et auteur. J'ai créé NOURRITURES, le journal de délectation. La nourriture, c'est un sujet universel et assez fédérateur. Je crois qu'on a tous une histoire personnelle liée à la nourriture. Dans mon journal, en posant la question de la nourriture, j'aborde les notions de transmission, d’échange culturel et social, de fraternité, de partage.

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